水果裸蛋糕生日蛋糕——永远十八岁


步骤1

手帐记录的是烤蛋糕胚子的详细步骤,我家烤箱是长帝CRWF42NE,各家烤箱有各家的脾气,各位小主还要多多注意哦我家使用空气烤180度没预热35分钟,一锅儿出了4寸数字蛋糕和8寸胚子

步骤2

这是4寸数字蛋糕快出时的样子,开始最好用一次性裱花袋往模具里挤,不然会很抓狂,别问我咋知道的挤到全满,别怕会涨很大,因为还会回缩。
烤结束后将蛋糕取出,8寸模具倒扣在冷却网上,不要着急脱模,直到完全冷却以后再脱,最好用那个脱模的钩子,很方便。在等待8寸冷却的过程中,第一件事一定要趁热脱数字蛋糕模,因为是硅胶的,所以先往外扯一下让周边脱离蛋糕,然后边角反抠,慢慢一点点地脱模,一定要有耐心,实在不好脱的地方就用那个钩子沿模具切一下切忌急躁啊

步骤3

8寸成功脱模后,放进那个切片的模具里,拿切西瓜的大长刀把蛋糕胚横切成两片,依然用手帐里介绍的方法(一次性裱花袋)把淡奶油转圈圈抹在底座那片蛋糕胚上,不用抹平,就这样就好

步骤4

慢慢撒上红心火龙果,或者你喜欢的水果,但一定记得尽量放得一样平,然后用第三步里面的方法再挤一层奶油找补平,依然不用抹开。接下来,关键小技巧,把切开的另一片蛋糕胚反过来(切平的那一面朝上,回缩的时候表面会凹进去一块,正好把水果奶油啥的裹紧)
接下来,把数字蛋糕在8寸表面先比划一下,找到适合的位置,然后取下,在那里抹上一点点奶油,抹成平的(用刮刀就行),放上18的数字蛋糕在上面

步骤5

裸蛋糕的整体轮廓出来啦,接下来就用你的裱花嘴(我也不晓得是啥型号,就是一个○小口没有花边那个),周边用大泡泡点缀,18上面用小泡泡点缀,随心所欲就好啦
我没有专门学过裱花哈,大小不均匀大家装没看见就好了哈哈哈

步骤6

来个侧面,层次还是蛮有的

步骤7

因为是过生日嘛,总觉得全白不是太好看,就撒了点可可粉上去,结果,貌似不如全白好看。但是啊,火龙果配淡奶油真的好好吃哇

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